Свой бизнес. Все, что нужно знать начинающим предпринимателям.

Оборудование и площадь помещения.

Минимальный комплект оборудования для пекарни занимает площадь около 100 м². К такому оборудованию относятся:

– автомат для просеивания муки;

– тестомесильная машина;

– формовочная машина;

– печь;

– шкаф для расстойки теста.

Дополнительная площадь потребуется для готовой продукции, причем для разного хлеба нужны отдельные столы.

Кроме того, хлебопекарня должна быть оборудована проточным водопроводом. Из дополнительных помещений потребуются упаковочный цех, хозяйственные и офисные комнаты, возможно, склад.