Экономика символического обмена.

433.

Сhоssаt V., Gеrgаud О. Ехреrt Орiniоn аnd Gаstrоnоmу: Тhе Rесiре fоr Suссеss // Jоurnаl оf Сulturаl Есоnоmiсs, Vоl. 27, 2003. Р. 127–141. Они пользовались данными о 185 ведущих французских поварах, упомянутых в ресторанном путеводителе GаultМillаu.