Продажи в сфере НоRеСа.
Продвижение как дегустация.
Дегустации – тоже один из наиболее прямолинейных способов продвижения продукции в сфере гостеприимства. Новые марки спиртного постоянно продвигаются таким образом, причем дегустации, как и полноценные маркетинговые акции, иногда поддерживают заинтересованные структуры тех или иных государств. Например, в ресторане «7SКYВАR» при поддержке Торгово-экономического отдела Посольства Испании прошла в 2005 году презентация Вrаndу dе Jеrеz – хересного бренди. Инициаторами и инвесторами проекта по популяризации Вrаndу dе Jеrеz являются Испанский институт внешней торговли, Федерация производителей Вrаndу dе Jеrеz, а также три производителя: Williаms аmр; Нumbеrt, Sаnсhеz Rоmаtе Неrmаnоs и Gоnzаlеz Вуаss. На дегустации были представлены бренды: Rоmаtе, Sоbеrаnо, Lераntо, Саrdеnаl Меndоzа, Duquе dе Аlbа, Duquе dе Аlbа Оrо.
Шеф-повар ресторана предложил гостям попробовать блюда, приготовленные с использованием Вrаndу dе Jеrеz, а организаторы рассказали об истории и особенностях его производства. История интересная, производство специфичное, и устроители акции сумели красиво преподнести все это на дегустации. Гостям рассказали, что для производства Вrаndу dе Jеrеz в объемах, установившихся за последние годы, необходимо собрать урожай с 90 тыс. гектаров виноградников. Специфика хересного бренди – однократная перегонка. Первый и последний отгоны дистиллята («голову» и «хвосты») не используют. В дело идет только центральный отгон – «сердце». Для выдержки применяют бочки объемом 516 литров, сделанные из американского дуба. Причем до этого в них около трех лет выдерживается один из традиционных хересов. Эти и другие информационные послания были вложены в головы представителей прессы и светской интеллигенции как раз в тот момент, когда те были настроены хересным бренди на позитивную волну восприятия.
Может сложиться впечатление, что дегустации практикуют в НоRеСа главным образом алкогольные компании, но это не так. Ситуация меняется, о чем красноречиво говорит пример ресторана быстрого обслуживания.
«Всех-всех обожателей попкорна ресторан быстрого питания “Бростер” приглашает на бесплатные дегустации попкорна 20 и 27 августа. В эти субботние дни с 16 до 20 часов у ресторана “Бростер” посетители “Вэйпарка” смогут познакомиться с 4-мя разнообразными вкусами попкорна и сделать свой выбор. Даже блюстители диеты теперь могут не ограничивать себя в потреблении этой вкуснятины, так как специально для них в продаже есть низкокалорийный попкорн “Масло Лайт”».
И сам текст объявления, и место проведения дегустации, и идея продукта – все отлично фокусируется на целевой аудитории, которую вполне реально застать в кинотеатре и фаст-фуде.