Свой бизнес: с чего начать, как преуспеть.

Шаг 3. Ассортимент.

Излишне широкий ассортимент делать не имеет смысла, если обороты предприятия невелики, так как непроданный товар списать безубыточно для себя небольшая компания не сможет. Начинать торговлю стоит с небольшого количества товаров, причем знакомых потребителю, например, Дмитрий Михайлов советует постепенно довести количество товаров в ассортименте до 30 – 40. Дополнительно к мясопродуктам можно ввести в ассортимент другие ходовые продукты – сыры, масло, это привлечет покупателей, и сделать ставку на бесперебойную поставку свежей продукции. Можно включить в ассортимент также эксклюзивный товар – например, продукцию единственного в Ленобласти производителя индюшатины, это позволит лавке выделиться среди конкурентов. Закупают товар обычно не реже раза в неделю, объемом от 100 кг и больше. Наценка составляет от 30 % и выше.