Свой бизнес: с чего начать, как преуспеть.

Шаг 2. Оборудование и интерьер.

Обычно в вегетарианских ресторанах в интерьере используются натуральные материалы, максимально приближающие к природе: дерево, камень, текстиль. Не используются натуральный мех, кость и другие аксессуары животного происхождения. В вегетарианском ресторане, как правило, не курят и не пьют, поэтому пепельниц и посуды для алкоголя не предполагается.

Оборудование кухни и склада не сильно отличается от любого другого общепита. Единственное, что стоит учесть – это большое количество свежих овощей в меню, поэтому стоит запастись большим количеством холодильников для хранения овощей и вакуумными упаковками.