Идея на миллион: 100 способов начать свое дело.

Риски.

1. Число любителей диетических ресторанов и кафе может оказаться сравнительно небольшим, и тогда сложно будет отбить инвестиции.

2. Если концепция будет успешной, велик риск того, что какая-нибудь из ресторанных сетей скопирует модель.

3. Далеко не все посетители смогут в течение двух недель посещать один и тот же ресторан, пусть даже ради диеты. Есть вероятность, что клиенту просто надоест однообразное меню.