Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном.

Вопросы, на которые нужно ответить, прежде чем принимать решение.

Каждый летчик проходит тестирование. Необходимо это и для бизнесмена. Ниже предлагается рекомендательный список основных вопросов для такого теста:

— Уверены ли вы, что сможете добиться получения значительной прибыли в течение ограниченного времени, скажем, одного года?

— Имеются ли у вас средства для покрытия текущих расходов в течение определенного времени?

— Является ли перспективным выбранное вами помещение? Не имеется ли в этом случае каких-либо отрицательных факторов, в частности связанных с возможной перепланировкой территории или новым строительством?

— Обладаете ли вы опытом и уверенностью, необходимыми для работы в этой сфере бизнеса?

— Сможете ли вы находить себе время для отдыха, несмотря на всю напряженность начального периода?

— Умеете ли вы нанимать и увольнять людей?

— В состоянии ли вы получать от кого-либо достаточную или, по крайней мере, приемлемую помощь?

— Обладаете ли вы достаточным жизненным опытом для того, чтобы отличать удачливых людей от неудачников?

— Умеете ли вы обходиться с людьми, в частности с клиентами?

— Каково мнение об этом вашей супруги (супруга)?

— Надежный ли у вас партнер? Насколько хорошо вы знаете друг друга?

— Известна ли вам местная конъюнктура рынка?

— Имеется ли в данном месте реальная потребность в новом ресторане?

— Если нет, то собираетесь ли вы привлекать к себе клиентов из более отдаленных мест? Если да, то каким образом?

— Если произойдут какие-либо неожиданные изменения в обстановке, сможете ли вы достаточно гибко и быстро к ним приспособиться?