Экономическая история зарубежных стран: учебное пособие.
...
Если стоимость сельскохозяйственной продукции в 1812 году оценивалась в 3 млрд фр., то к 1870 году – уже в 7,5 млрд фр. Наряду с увеличением посевных площадей сельскохозяйственных культур с 23 млн га (1815 г.) до 26 млн га (1852 г.) улучшалась агротехника, более широкое применение получали минеральные удобрения и машины.
В течение первой половины ХIХ века урожайность зерновых культур повысилась на 50 %. Среди зерновых по этому показателю первое место заняла пшеница. Увеличивались посевы сахарной свеклы. Расширялась площадь лугов и пастбищ; на этой основе развивалось животноводство. Особо распространено стало разведение мериносовых овец, количество которых увеличилось с 1,5 млн голов (1815 г.) до 10 млн (1850 г.).
С другой стороны, многие крестьяне страдали от малоземелья. Постепенно, с ростом населения в деревне, крестьянские хозяйства стали неумолимо дробиться, превращаясь в крошечные наделы – парцеллы: в 1870-х годах 74 % всех крестьян-собственников имели в своем владении не более 2 га земли, что заметно снижало уровень эффективности хозяйств и их ориентацию на рынок.
Парцеллярное земледелие особенно страдало от огромных государственных налогов, что заставляло крестьян закладывать свои наделы в банках под высокие проценты. Доходы крестьян поглощались выплатой процентов, налогов, кредитов, а для развития хозяйства средств уже не оставалось. Увеличение долгов приводило к тому, что владельцы мелких парцелл со временем становились лишь формальными собственниками земельных участков.
Уровень доходов французских крестьян был настолько низким, что из 8 млн крестьянских хозяйств почти 3 млн были освобождены от уплаты налогов, поскольку официально считались неимущими. Положение в аграрном секторе сдерживало расширение внутреннего рынка: французские крестьяне почти не покупали промышленные товары. Тяжелые условия жизни заставляли крестьян уходить в города, уезжать в Северную Америку и французские колонии.
Несмотря на то что в первые десятилетия после ликвидации феодальных порядков сельское хозяйство Франции достигло определенных успехов, в целом оно оставалось малоэффективным. Хотя урожайность сельскохозяйственных культур в целом по стране с 1815 по 1882 год выросла в два раза, тем не менее Франция занимала в 1880-х годах по этому показателю 11-е место в мире. И это притом, что страна располагала значительными посевными площадями и имела все возможности удовлетворять свои потребности в хлебе за счет отечественного производства. Низким был уровень животноводства. По количеству скота на 1 га земельных угодий Франция уступала ведущим европейским державам.